Marcos Uhlig gana el título a mejor catador de café de España y buscará la corona mundial en Bangkok

La excelencia en la cata de café tiene acento de la Marina Baixa. El cofundador de D·Origen Coffee Roasters,Marcos Uhlig, ha vuelto a situarse en lo más alto del panorama nacional tras proclamarse, por segundo año consecutivo, campeón de España de Cata Sensorial, un logro que le permitirá representar a España en el Campeonato Mundial de Cata que se celebrará en Bangkok en mayo de 2026.

El reconocimiento llegó durante los MyCoffee Awards celebrados en la Nau Bostik de Barcelona, uno de los principales encuentros del sector del café de especialidad en España. En el marco de este festival se desarrollan competiciones oficiales avaladas por la Specialty Coffee Association (SCA), entre ellas la exigente disciplina Cup Tasters, en la que los participantes deben identificar perfiles de café prácticamente idénticos mediante catas a ciegas, combinando rapidez, memoria sensorial y precisión técnica.

La victoria de Marcos Uhlig no solo le otorga el billete directo al World of Coffee Asia 2026, que tendrá lugar del 7 al 9 de mayo en Bangkok, sino que confirma una trayectoria marcada por la constancia y el trabajo especializado. “Este título confirma el nivel técnico y sensorial que hemos alcanzado tras años de trabajo constante. Es un honor poder llevar la representación española al campeonato mundial”, ha señalado el propio Uhlig tras revalidar el campeonato.

Reconocimiento al trabajo de un café de excelencia

Detrás de este éxito hay un proyecto con raíces en la Marina Baixa y con proyección internacional. Junto a su hermano Miguel Uhlig, Marcos dirige D·Origen Coffee Roasters, una firma dedicada al café de especialidad que combina tostador propio, selección de microlotes y finca en Panamá, apostando por la trazabilidad y la calidad desde el origen hasta la taza.

La empresa opera desde su sede en Altea con dos locales propios, uno en El Albir y otro en Barcelona, este último concretamente en la Casa Calvet de Antonio Gaudí, donde gestiona una cafetería concebida como espacio de divulgación y experimentación cafetera.

Uhlig ha subrayado que la preparación para competir al más alto nivel se construye en el día a día de D·Origen Coffee Roasters: “El trabajo diario con el café, desde el análisis sensorial hasta la preparación en taza, nos ha preparado para competir al más alto nivel”. En este sentido, la próxima cita mundialista supone tanto un reto profesional como una oportunidad para visibilizar el trabajo que se desarrolla desde estos proyectos locales con vocación global.

El World of Coffee Asia es una de las principales citas internacionales del sector, donde se dan cita los mejores profesionales y campeones de todo el mundo. La presencia de Marcos Uhlig en Bangkok situará de nuevo a España y a la Marina Baixa en el mapa de una disciplina altamente especializada, donde la formación, la experiencia y la sensibilidad sensorial marcan la diferencia.