Noticias de La Nucía
Nueve Estrellas Michelin clausuran el Gastro Weekend de La Nucía con un lleno absoluto
Un centenar de comensales disfrutó en el CEM Captivador de una experiencia gastronómica firmada por siete chefs referentes del panorama nacional
La Nucía cerró ayer la edición 2026 del Gastro Weekend con una jornada dedicada a la alta gastronomía que reunió en el CEM Captivador a siete chefs que suman un total de 9 Estrellas Michelin y 13 Soles Repsol. El evento agotó todas sus entradas congregando a un centenar de asistentes.
La tercera y última jornada del festival gastronómico se celebró bajo el título “Día de las Estrellas y los Soles”, convirtiéndose en el broche final de un Gastro Weekend que durante varios días ha combinado cocina de autor, producto local y experiencias culinarias en el entorno natural del Captivador.
La propuesta reunió a algunos de los restaurantes más reconocidos del panorama gastronómico nacional como El Xato, Arrels, Origen, Riff, Maralba, Beat y L’Escaleta, con un menú degustación coordinado por Esperança Cano y diseñado de forma conjunta entre todos los cocineros participantes, apostando por el producto de proximidad y la identidad culinaria de cada restaurante.
La jornada arrancó pasado el mediodía con una recepción exterior en el CEM Captivador, donde los asistentes pudieron degustar diferentes snacks antes de pasar al menú principal servido en mesa.
El chef Fran Martínez abrió la experiencia con un moje manchego con hierbas y helado de tomate. Posteriormente, Bernd Knöller presentó una sepia con caviar cristal y koji. El tercer pase llegó de la mano de Álex Vidal, quien elaboró una quisquilla con escabeche de codorniz y verdura de temporada. La cocina marinera continuó con la propuesta de Vicky Sevilla, basada en una parpatana con salsa vegetal y pimiento rojo.
En la recta final del menú, José Manuel Miguel presentó una lubina con salsa yodada y cremoso de coliflor a la vainilla. El sexto plato estuvo firmado por las anfitrionas Esperança Cano y Cristina Figueira, quienes ofrecieron un solomillo de Polop acompañado de demiglace de naranja sanguina fermentada. El cierre dulce llegó con la creación de Kiko Moya, que ofreció un brioche con crema helada de verduras, contrastes cítricos y mantequilla. Todos los platos fueron maridados con vinos de la Comunitat Valenciana seleccionados por Francisco Cano.
Al término del servicio, los siete chefs fueron recibidos con una ovación por parte de los asistentes y recibieron un detalle conmemorativo como recuerdo de esta edición del Gastro Weekend de La Nucía.
La Nucía cerró ayer la edición 2026 del Gastro Weekend con una jornada dedicada a la alta gastronomía que reunió en el CEM Captivador a siete chefs que suman un total de 9 Estrellas Michelin y 13 Soles Repsol. El evento agotó todas sus entradas congregando a un centenar de asistentes.
La tercera y última jornada del festival gastronómico se celebró bajo el título “Día de las Estrellas y los Soles”, convirtiéndose en el broche final de un Gastro Weekend que durante varios días ha combinado cocina de autor, producto local y experiencias culinarias en el entorno natural del Captivador.
La propuesta reunió a algunos de los restaurantes más reconocidos del panorama gastronómico nacional como El Xato, Arrels, Origen, Riff, Maralba, Beat y L’Escaleta, con un menú degustación coordinado por Esperança Cano y diseñado de forma conjunta entre todos los cocineros participantes, apostando por el producto de proximidad y la identidad culinaria de cada restaurante.
La jornada arrancó pasado el mediodía con una recepción exterior en el CEM Captivador, donde los asistentes pudieron degustar diferentes snacks antes de pasar al menú principal servido en mesa.
El chef Fran Martínez abrió la experiencia con un moje manchego con hierbas y helado de tomate. Posteriormente, Bernd Knöller presentó una sepia con caviar cristal y koji. El tercer pase llegó de la mano de Álex Vidal, quien elaboró una quisquilla con escabeche de codorniz y verdura de temporada. La cocina marinera continuó con la propuesta de Vicky Sevilla, basada en una parpatana con salsa vegetal y pimiento rojo.
En la recta final del menú, José Manuel Miguel presentó una lubina con salsa yodada y cremoso de coliflor a la vainilla. El sexto plato estuvo firmado por las anfitrionas Esperança Cano y Cristina Figueira, quienes ofrecieron un solomillo de Polop acompañado de demiglace de naranja sanguina fermentada. El cierre dulce llegó con la creación de Kiko Moya, que ofreció un brioche con crema helada de verduras, contrastes cítricos y mantequilla. Todos los platos fueron maridados con vinos de la Comunitat Valenciana seleccionados por Francisco Cano.
Al término del servicio, los siete chefs fueron recibidos con una ovación por parte de los asistentes y recibieron un detalle conmemorativo como recuerdo de esta edición del Gastro Weekend de La Nucía.
Normas de participación
Esta es la opinión de los lectores, no la de este medio.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
Normas de Participación
Política de privacidad
Por seguridad guardamos tu IP
216.73.217.32