HOSBEC advierte de que una mayor ocupación hotelera no garantiza una mayor rentabilidad

Los elevados niveles de ocupación registrados durante agosto no se traducen necesariamente en un incremento equivalente de la rentabilidad de los hoteles. HOSBEC ha advertido de que el aumento de los costes operativos está absorbiendo una parte creciente de los ingresos del sector y puede condicionar el resultado económico de la temporada pese a los buenos datos de demanda.

La patronal hotelera ha lanzado esta advertencia después de que la Comunitat Valenciana cerrara la segunda quincena de agosto con una ocupación media del 92,7%, mientras que Benidorm alcanzó el 93,7%. HOSBEC considera que estos registros reflejan la fortaleza de la demanda turística, pero insiste en que “incrementar la ocupación no equivale a ganar más”.

La organización empresarial identifica cuatro grandes frentes de presión sobre la cuenta de resultados de los establecimientos: los costes laborales, la energía, la alimentación y bebidas y las inversiones destinadas a modernizar los activos hoteleros.

Uno de los principales factores señalados por HOSBEC es el incremento del coste laboral. La patronal atribuye esta evolución a las subidas salariales pactadas en los convenios colectivos, al incremento del Salario Mínimo Interprofesional, al aumento de las cotizaciones empresariales a la Seguridad Social y a las dificultades para cubrir determinados puestos cualificados.

Según el análisis trasladado por la organización, la falta de personal en algunas categorías profesionales está obligando además a numerosos establecimientos a mejorar sus condiciones salariales para poder cubrir vacantes.

A esta situación se suma el absentismo laboral. HOSBEC sostiene que el aumento de las bajas laborales está afectando a la rentabilidad del sector y genera costes adicionales para las empresas. La patronal añade que esta circunstancia también obliga a redistribuir la carga de trabajo entre el resto de las plantillas, con consecuencias sobre la organización interna de los establecimientos y sobre la prestación del servicio.

El segundo gran factor de presión es el coste energético. Según los datos recogidos por HOSBEC, el coste acumulado de la energía en España ha aumentado un 46,5% entre 2021 y 2026. La organización señala que la electricidad ha registrado incrementos interanuales de doble dígito y recuerda que actividades como la climatización y la refrigeración forman parte de los consumos estructurales de los hoteles. Este encarecimiento repercute directamente sobre el margen operativo de unos establecimientos que mantienen elevados niveles de actividad durante los meses de mayor demanda.

El aumento de los precios de las materias primas también está afectando a los servicios de restauración vinculados a los hoteles. HOSBEC cita los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística para señalar incrementos del 22% en los huevos, del 18% en la carne y del 17% en el café. La patronal sostiene que una parte de estas subidas continúa siendo asumida por las empresas para evitar trasladar íntegramente los incrementos al cliente y mantener la competitividad de la oferta.

El cuarto factor señalado por HOSBEC es el esfuerzo inversor realizado por el propio sector para renovar y modernizar sus establecimientos. Según los datos aportados por la patronal, durante el primer semestre de 2026 la reforma de hoteles movilizó en España más de 1.077 millones de euros, un 12% más que un año antes. Las actuaciones de reforma concentran ya cerca del 77% de la actividad constructiva hotelera, muy por encima de la obra nueva.

La Comunitat Valenciana figura entre los territorios con mayor actividad en este ámbito. HOSBEC sitúa el coste aproximado de las renovaciones estándar entre 750 y 1.500 euros por metro cuadrado, mientras que las reformas de alta gama pueden superar los 2.500 o 3.000 euros por metro cuadrado.

Estas inversiones se amortizan contablemente durante periodos que pueden situarse entre ocho y quince años, en función de los elementos renovados, lo que genera un coste fijo que se incorpora a la cuenta de resultados de los establecimientos. No obstante, HOSBEC subraya que estas inversiones forman parte del proceso de mejora de la oferta y permiten renovar habitaciones, modernizar instalaciones, aumentar la eficiencia y mejorar la experiencia del cliente.

La patronal sostiene que una parte del crecimiento de los ingresos está vinculada precisamente a estas actuaciones y recuerda que los mayores precios de venta y los niveles de ocupación deben analizarse junto con los costes asumidos para mantener la competitividad del producto hotelero.